Konu semptomlar olduğunda “oral alerji sendromu” (OAS) önde gelmektedir. Bu sendroma damağın yanması ve kaşınması, dudaklarda kontakt ürtiker, konjuktivit ve rinit dahildir. Muhtemel diğer semptomlar Quincke ödemi, astım, atopik egzama alevlenmesi ve gastrointestinal semptomlardır. 

En sık ortaya çıkan polenle ilişkili gıda alerjileri huş poleni-kabuklu yemiş-çekirdekli meyve sendromu ve kereviz-misk otu-biber sendromudur. İlişkili olma sıralarına göre çapraz reaksiyon veren gıdalar görülmektedir.

Semptomların potansiyel ağırlığıyla ilişkili olarak daha nadir ortaya çıkan fakat hafife alınmaması gereken aşağıdaki gıda alerjileri mevcuttur ve inhalasyon alerjileriyle ilişkililerdir:

Solunan alerjenler	Çapraz reaktif gıda alerjenleri
Doğal lateks	Ananas, avokado, muz, patates, kivi, domates, kestane, şeftali, mango, papaya, barbados kirazı, kereviz
Ficus benjamina	İncir, kivi, muz, papaya, ananas, avokado, ekmekağacı, jackfruit (Tayland ve çevresinde yetişen bir meyve)
Kuş tüyleri	Yumurta, kümes hayvanları, sakatat
Ev tozu akarları	Deniz mahsulleri, karides, midye, kabuklu deniz hayvanları, salyangoz
Çayırotu, çavdar	Soya unu, tahıl unu, yer fıstığı, patates, domates, misk otu, kereviz, havuç, papatya, anason, tatlı kırmızı biber, salatalık, kavun, Hindistan cevizi, biber, zencefil, tarçın
Tadı ve kokusu güzel olan	Kavun, kabak, salatalık, muz, elma, kereviz

Moleküler alerji testi- sistemik reaksiyon riskini değerlendirmek için yeni bir araç

Şüpheli polenle ilişkili gıda alerjisini test ederken belirli polen alerjisinin, ör. huş, misk otu veya çim poleni gibi solunan alerjenlerin tespitine önem verilmektedir. Özellikle IgE aracılı sensitizasyonun aşırı derecede belirgin olması durumunda bitki tabanlı gıdalar tolere edilmemektedir.

Şimdiye kadar moleküler alerji testi için uygun çapraz reaktiviteden sorumlu bir alerjen aralığı
 

mevcuttu. Şüpheli polenle ilişkili gıda alerjisi olan hastalarda bunlar hastanın, gıdadaki ısıya ve sindirime dirençli saklama proteinlerine mi yoksa lipit taşıma proteinlerine mi olduğunu yahut gerçekten (sadece), ör. kısmen zararsız PR-10 proteinlerine (Bet v 1-homoloğu) veya profilinlere yönelik çapraz alerji reaksiyonu verip vermediğini belirlemekte kullanılabilir.


Şekil: Bu hastada bileşen tabanlı testle, endişelerin birincil nedeni olan yer fıstığının total ekstraktında (f13) huş polenine karşı (PR proteini Ara h8) çapraz alerji olduğu gösterilmiştir. Sistemik (anafilaktik) reaksiyonlardan sorumlu depo proteinlerine (Ara h1, Ara h2, ve Ara h3) veya lipit transfer proteini Ara h9’a yönelik sensitizasyon kanıtı bulunmamaktaydı.

Gerekli örnek materyal

Spesifik IgE tespiti (CAP testi) En az 20 alerjen için 10 ml tam kan yeterlidir.

LTT 56 gıda alerji test içeriği
Et	tavuk, sığır, hindi, koyun
Balık	alabalık,  sardalya balığı, somon, ton balığı
Deniz Mahsulleri	karides
Tahıllar	buğday, arpa, çavdar, yulaf, pirinç, kavuzlu buğday, soya, mısır
İçecek	siyah çay, kahve
Süt	α-laktalbümin, kazein, β-laktoglobülin, BSA (sığır serum albümini)
Çerezler	fıstık, ceviz, fındık, Antep fıstığı, badem
Bahçe meyveleri	elma, çilek, şeftali, üzüm
Turunçgiller	portakal,  limon,  mandalina,  kivi , muz
Baharatlar	karabiber, kişniş, kırmızı biber, vanilya, tarçın
Sebzeler	bezelye, domates, havuç, Ispanak,patates, karnabahar, patlıcan, kereviz, kuşkonmaz, sarımsak, soğan
Tavuk yumurtası	yumurta sarısı, yumurta beyazı
Maya	ekmek mayası
Nikel	birçok gıdada mevcut metal iyonu olarak

LTT 56’nın avantajı,bilinen tüm tip IV gıda intoleranslarının yaklaşık %95’ini kapsamaktadır.